Licenciada en Geografía e Historia por la Universidad de La Laguna en 1979, abre la Galería Saro León en el año 1988 con la intención de servir de punto de encuentro de los artistas de las Islas Canarias con otros de diferentes lugares. A lo largo de su ya extensa trayectoria profesional al frente de su galería, que este año ha celebrado su 36 aniversario, ha trabajado con numerosos artistas de diferentes nacionalidades (africanos, europeos, caribeños y asiáticos).
Ha participado en las más importantes ferias nacionales e internacionales y ha producido proyectos para bienales como la de Bamako y la de la Habana en varias ocasiones. También es destacable su papel en la proyección internacional de artistas canarios y en la normalización de la presencia en España de artistas contemporáneos de origen africano y fotógrafos asiáticos, convirtiendo la galería en un punto de referencia dentro del mundo del arte contemporáneo.
En reconocimiento a su importante y extensa labor en el mundo de las artes visuales, ha recibido en 2016 el Can de Plata a las Artes, concedido por el Cabildo de Gran Canaria.
Saro León además posee una importante y extensa colección de obra de arte, que comenzó desde que era una estudiante de Historia del Arte y que es fiel reflejo de toda su trayectoria como galerista.